La dégustation de vin par De Chavigny

    Sélection des Meilleurs Propriétaires-Récoltants

    C'est à la découverte des meilleurs vins de chaque prestigieuse région française que De Chavigny vous invite.

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    Qui sommes nous ?

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    Notre spécificité : la dégustation gratuite

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    Nos offres de dégustation

    Ces vins, issus de grands terroirs vinifiés artisanalement par ses vignerons épis de noblesse et de perfection sauront vous offrir les nectars et les merveilles semés par Bacchus.


    Vigne et terroir

    La qualité des grands vins dépend de la richesse et de la complexité du terroir. Ce dernier restituera, au vignoble les éléments longuement accumulés par des millénaires de géologie.

    Le micro-climat apportera par sa clémence, sa dureté et ses caprices, le caractère au vin.

    Le vigneron talentueux saura, par son expérience et le savoir transmis par les générations précédentes, choisir les plus nobles cépages qui permettrons d'exprimer, de la meilleure manière qui soit, toutes les richesse et subtilités emmagasinées par le terroir.

    C'est la combinaison de ces trois éléments qui caractérisent les vins sélectionnés par De Chavigny


    Culture et vendange

    Pour produire de grands vins, les vignerons sélectionnés par De Chavigny ont conservé l'esprit artisanal associé au culte de la qualité et de la passion du produit.

    Dans une optique de qualité, nous limitons volontairement nos rendements à 500g par mètre en moyenne afin d'obtenir des raisins riches et concentrés, condition sine qua non pour produire de grands vins.

    En septembre, les raisins sont vendangés manuellement, puis scrupuleusement triés et sélectionnés afin de ne retenir que des baies parfaitement mûres.


    Vinification et élevage

    Nos vignerons, maîtres dans la vinification ont acquis, année après années, une expérience incontestés leur permettant de réussir de merveilleuses cuvées faisant partie de l'élite de chaque appellation.

    Nos vins sont pour la plupart élevés en fûts de chêne; nous portons une attention toute particulière à la qualité et à l'origine des fûts qui proviennent des meilleures forêts de France. L'élevage de 12 à 18 mois ainsi que le savoir-faire du maître de chais permettront d'apporter la finesse et la richesse des arômes, pour produire les meilleurs crus.